Яблочный пирог с творогом и маком

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 375 г
• Дрожжи (свежие, для теста: сухие - 1 ст.л.) — 20 г
• Молоко (для теста: 180 мл теплого молока. Для маковой начинки: 250 мл. Для творожной начинки: 4 ст.л.) — 500 мл
• Сахар (Для теста: 80 г. Для маковой начинки: 100 г. Для творожной начинки: 100 г.) — 280 г
• Масло сливочное (Для теста: 50 г мягкого. Для маковой начинки: 30 г. Для творожной начинки: 50 г.) — 130 г
• Яйцо куриное (Для теста: 1 шт. Для творожной начинки: 3 желтка.) — 4 шт
• Соль (Для теста: щепотка)
• Крупа манная (Для маковой начинки) — 50 г
• Мак (молотый. Для маковой начинки) — 200 г
• Крахмал (с горкой. Для творожной начинки) — 2 ст. л.
• Творог (Для творожной начинки) — 500 г
• Лимон (Тертая цедра и сок для творожной начинки:) — 1 шт
• Изюм (Для творожной начинки) — 30 г
• Ванилин (Для творожной начинки)
• Яблоко — 4-6 шт

Приготовление

Для теста: Сделала опару, дрожжи были сухие. Перемешать продукты для теста.

...

Накрыть и оставить на 45 минут.

Для маковой начинки. Вскипятить молоко со сливочным маслом,

Подмешать манную крупу и оставить на 5 минут.

Добавить сахар, молотый мак, перемешать.

Для творожной начинки. Смешать желтки, сливочное масло (растопила), сахар и ванилин.

Подмешать молоко, творог, крахмал, цедру и сок лимона

И промытый и высушенный изюм.

Вымесить тесто, раскатать и положить на противень (если будете делать в форме не меньше 30 см), застеленный бумагой для выпечки. Оставить еще на 15 минут.

Выложить на тесто маковую начинку,

А затем творожную массу.

Очистить яблоки и нарезать дольками. Покрыть тесто дольками яблок и слегка прижать их.

Выпекать до готовности. Выпекался больше часа (надо было форму взять побольше или в противне печь) при 170-180*C.

Смазать еще теплый пирог жидким сливочным маслом.

© www.povarenok.ru