Курочка... или чайная церемония номер 3... или КАК? КОПТИТЬ? ДОМА?

Автор: Laralaram

Описание: Рецепт авторский - родился как результат опыта приготовления курицы в стиле "Чайная церемония" Вот, не поверите - хоть факир и не был вполне трезв, фокус всe же получился: курочка была как копченая (по вкусу), без вредных канцерогенных образований, которые образуются якобы в процессе копчения... я на такое не сильно внимание обращаю, моя позиция - пока живы, будем пить, есть и... тю, занесло! Одном словом, не из-за полезности, а вкуса ради проделала этот эксперимент - уж больно эдакого захотелось! И хотя коптильня стоит в саду - как-то не климатит в этом году ещe (проклятое глобальное потепление, ещe доведeт нас до цугундера!), вот и пришлось "творить и выдумывать"! Понравилось всем - даже ОТК одобрил! Не берите с него пример - не пейте лишнего! Вернее, не переедайте! Итак, как я готовила, то бишь "коптила" птичку дома, в невероятных условиях!

Ингредиенты

Курица — 1,2 кг
Чай черный (копчёный, 4-5 мерных ложечек для чая (Lapsang Souchong); 1 мерная ложечка = около 2 г )
Соевый соус
Смесь перцев (молотых)
Приправа (у меня тимьян и лимонная травка)
Мед — 1 ст. л.
Масло сливочное (мягкое) — 75-80 г

Приготовление

Курочка... или чайная церемония номер 3... или КАК? КОПТИТЬ? ДОМА? ингредиенты

Перво-наперво надо запастись 2 необходимыми предметами для этого блюда: 1. это чай Lapsang Souchong

2. специальный шприц (а можно взять и обычный, но побольше калибром, типа как Моргунову кололи в "Кавказской пленнице", понятно, да?)

Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенечками.

Хорошо натираем внутри и снаружи соевым соусом. Оставляем мариноваться (если на ночь - то в холодильнике).

Готовим "коптильный" маринад: 4 мерных ложечек чаю (если таковых не имеется, возьмите чайными ложками БЕЗ горки!) заварить кипятком - около 150 мл, оставьте настаиваться до остывания, а можно и дольше...