Крем-суп с креветками

Автор: Елена Лобанова

Описание: Легкий, пряный, очень приятный супчик, быстрый в приготовлении и необычный по вкусу. Был изобретен поздним зимним вечером, что называется "по ходу дела". А на следующий день был оценен друзьями, поклонниками супов из морепродуктов :) Попробуйте!

Ингредиенты

Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Чеснок (желательно не китайский, поскольку у него значительно слабее вкус) — 2 зуб.
Масло сливочное (сколько вы любите - для пассеровки лука и чеснока)
Креветки (Размер креветок зависит от вашего вкуса) — 0.5 кг
Картофель (средний) — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Молоко (лучше пожирнее или добавить сливок) — 1.5 стак.
Соль
Перец черный (молотый )
Базилик
Зелень (свежая петрушка)

Приготовление

Луковицу очистить и мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Немного подсолить и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Креветки отварить, вынуть и очистить. Оставить приблизительно половину бульона от них и процедить его.

Картофелины и кабачок почистить и натереть на мелкой терке. Взять 1,5 стакана (или большие чашки) молока ( у меня 5% молоко для каши с добавлением сливок), влить в процеженный бульон от креветок и поставить на плиту. Посолить, поперчить, добавить базилик.

Когда кастрюля готова закипеть, добавить натертые картофель и кабачок, пассерованные овощи. Варить около 15 минут (до готовности картошки). За пару минут до готовности добавить креветки и свежую нарезанную петрушку. Дать супу настояться и подавать к столу. Всем приятного аппетита!

Крем-суп с креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/