Frijoles Paisas (фасоль с рулькой)

Автор: troffy

Описание: Меня всегда притягивала Латинская Америка чем-то. Но съесть что-нибудь эдакое удавалось редко, пора исправлять сие недоразумение. Предлагаю вашему вниманию Frijoles Paisas, популярное блюдо северо-западной Колумбии. Обычно колумбийцы едят его с рисом или в составе Bandeja Рaisa (Поднос из Пайсы), в который входит множество блюд.

Ингредиенты

Фасоль (сухая любая) — 3 стак.
Свинина (мякоть) — 300 г
Морковь (большая) — 1 шт
Банан (лучше, конечно, плантейн, но я не нашла) — 0,5 шт
Помидор (средний, заправка) — 4 шт
Лук репчатый (заправка) — 1
Чеснок (заправка) — 1 зуб.
Лук зеленый (заправка) — 1 пуч.
Кинза (заправка) — 1 пуч.
Масло растительное (заправка) — 3 ст. л.
Тмин (зира, заправка) — 0,5 ч. л.
Соль

Приготовление

Frijoles Paisas (фасоль с рулькой) ингредиенты

Фасоль залить на ночь водой, слить ее, поставить варить, через час добавить нарезанное кусочками мясо. После закипания снять пену, сделать маленький огонь и томить час.

В это время делаем заправку. На разогретую сковороду выливаем масло. Кидаем измельченные: лук, помидор, зеленый лук, чеснок, тмин и обжариваем на среднем огне 15 минут.

Натираем морковь на терке, режем банан маленькими кусочками. Через 2 часа добавляем заправку, морковь и банан в кастрюлю, и тушим на слабом огне еще час. Вуа-ля. Готово!

Frijoles Paisas (фасоль с рулькой) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/