Ленивые голубцы из кабачков

Автор: Светл

Описание: Это чудесное блюдо научила делать умудренная опытом соседка по даче: она предложила заменить в обычном рецепте голубцов капусту на кабачки. Я попробовала - и получилось очень вкусно. Эти голубцы ест даже мой муж, он кабачки за еду вообще не считает. Это ведь не мясо.

Ингредиенты

Кабачок (любой) — 1 шт
Рис (лучше длиннозернистый) — 0,5 стак.
Морковь — 1-2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Фарш мясной (любой) — 500-700 г
Соль (по вкусу)
Помидор (можно не добавлять или заменить краснодарским соусом) — 1-2 шт
Перец черный (молотый, по вкусу)
Приправа (по вкусу)

Приготовление

Рис отварить почти до готовности.
Лук нарезать, морковь натереть на терке и все обжарить, степень обжарки - по вкусу, я люблю слегка жареное. По желанию добавляю помидоры или немножко краснодарского соуса. Если кто-то хочет диетическое блюдо, то можно просто потушить.
К луку и морковке добавить фарш (я люблю смешанный - свинина, курица). Потушить все вместе.
Кабачок очистить от кожицы (если большой - вытащить семечки), порезать кубиками и слегка припустить в кастрюле не закрывая крышкой. Пока они не дадут сок и не станут полупрозрачными.
Добавить к кабачкам рис и фарш, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и на очень медленном огне подержать минут 20 -30.
Очень вкусно! Кабачки получаются полупрозрачными кубиками и тают на языке. Очень сочно и нежно!

Ленивые голубцы из кабачков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/