Минестроне

Автор: апайя

Ингредиенты

• Горошек зеленый — 200 г
• Фасоль (стручковая зеленая 100 г + белая консервированная 200 г) — 300 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Макаронные изделия (мелкие) — 200 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Брокколи — 200 г
• Капуста цветная — 200 г
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Картофель — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Кабачок (или цуккини) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Бульон (куриный) — 1,5 л
• Сыр твердый (пармезан, тёртый) — 50 г
• Зелень (укроп, петрушка, базилик)
• Соль
• Специи (прованские травы)
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Это все, что нам нужно для супа.

У меня был заготовленный заранее куриный бульон. Все овощи я помыла, почистила и нарезала на мелкие кусочки. Консервированную фасоль промыла.

Помидор обдала кипятком (так с него легко очистить кожицу), почистила, нарезала на кусочки без семян.

Налила в сковороду масло, добавила лук, морковь, сельдерей и обжарила все до золотистого цвета. Затем добавила нарезанный чеснок.

Добавила куриный бульон, когда бульон закипел, добавила картофель и мелкие макароны.

Через 5-7 минут добавила цветную капусту, брокколи, болгарский перец, зеленую фасоль, стручковую фасоль, кабачок. И все варила еще 5 минут. Добавила помидор, прованские травы, в которые входят: тимьян, орегано, розмарин, чабер, шалфей, базилик, майоран, мята. Все варила до готовности овощей. В самом конце перед выключением добавила консервированную фасоль. Посолила по вкусу.

МОЙ СУП ГОТОВ! Подавать с песто и гриссини.

© www.povarenok.ru