Постное жаркое с картофелем фри

Автор: mysj19

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (шампиньоны) — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соус (томатный острый) — 100 г
• Фасоль (консервированная в томатном соке) — 150 г
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Картофель (фри, готовый) — 400 г
• Помидор — 1 шт

Приготовление

Баклажан вымыть, нарезать пластинами, натереть солью. Оставить на 10 минут. Промыть.

Нарезать овощи. Баклажаны нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Помидор нарезать. Грибы разрезать на четвертинки.

Разогреть в толстостенной кастрюле растительное масло. Обжарить баклажан и лук в течение 4 минут. Постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Добавить грибы и жарить на сильном огне, помешивая 4 минуты.

Добавить помидор, пожарить 2 минуты. Добавляем томатный соус, посолить по вкусу, уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут.

Добавить фасоль с соком и потушить 5 минут.

Разогреть духовку до 220 гр. Картошка у меня готовая, замороженная.

Не размораживая, выложить на сковороду и запечь в течение 15 мин. Такая картошка не требует масла и получается, как будто приготовлена во фритюрнице. Запекать, пока картофель не приобретет золотистый цвет.

Добавить в жаркое нарезанную зелень. Теперь можно накрывать на стол. Приятного аппетита!!!!

© www.povarenok.ru