Свиная рулька "Нежность"

Автор: Лисенок

Описание: Ароматное и нежное мясо.

Ингредиенты

Рулька (свиная, примерно ) — 1,5 кг
Чеснок — 12-15 зуб.
Чернослив (без косточек) — 250 г
Паприка сладкая (красная, порошок) — 1 ст. л.
Перец чили (красный, молотый) — 1/2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Майонез
Розмарин (или веточки ели)

Приготовление

В процессоре перемолоть чернослив, чеснок и все специи (кроме веток ели).

Вот такая смесь получается.

Рульку тщательно обмазываем полученной смесью.Скорее, обкладываем, т.к. смесь густовата... Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Промариновавшуюся рульку хорошенько смазываем майонезом.

Теперь в ход идут еловые веточки. Как альтернатива - ветки розмарина.

Еловыми ветками обложить рульку со всех сторон.

Завернуть в фольгу так, чтоб при разворачивании была имитация блюда. Дополнительно я положила сверток в огнеупорную форму.

Отправляем мясо в разогретую до 150*С духовку. Томиться мясу от 1 часа до 1,5 ч. По истечении времени раскрыть фольгу и по 15-20 минут запекаем с каждой стороны до румяности.

Хочу сделать парочку замечаний.
Для запекания в таком варианте лучше всего подойдет свиная корейка на ребре (но у меня, что было).
Вот ее, родимую, еще предварительно необходимо нашпиговать чесноком и черносливом - проткнуть вдоль шампуром или острым ножом мясо и "внедрить" в него, чередуя, кусочки чернослива и чеснока. А сверху также обмазать смесью из специй и чернослива с чесноком.
Мясо нужно брать свежее, не из морозилки.
Веточки ели (или розмарина) можно обернуть в марлю, а потом обложить ими мясо (а то заколупаетесь отдирать хвою...

)
Ну, вот вроде и все...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Свиная рулька "Нежность" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/