Рисовый суп со шпинатом и лимоном

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Бульон (куриный) — 6 стак.
• Вода — 1 стак.
• Рис — 2/3 стак.
• Шпинат (замороженный, если свежий - 250 г) — 300 г
• Сок лимонный — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление

В кастрюлю налить бульон и воду, довести до кипения на сильном огне. Засыпать рис, добавить перец. Убавить огонь до среднего и варить рис под крышкой 15 минут. Шпинат разморозить, лишнюю жидкость отжать, листья мелко порубить.

В миске слегка взбить яйца.

Когда рис будет готов, добавить в яичную смесь 1/4 стакана бульона и взбить. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю с супом.

Уменьшить огонь, добавить шпинат и лимонный сок. Варить, постоянно помешивая 5 минут. Суп не должен кипеть, иначе яйца свернутся. Подавать горячим.

© www.povarenok.ru