Пасхальный кулич

Автор: m_Olesia

Описание: Решила поделиться с поварятами своим рецептом приготовления пасхального кулича. Пошаговых фото нет, так как я не собиралась публиковать этот рецепт.

Ингредиенты

Мука пшеничная (может быть понадобится больше) — 1,3 кг
Сахар — 1,5 стак.
Яйцо куриное (белки двух яиц оставить для глазури) — 5 шт
Маргарин — 100 г
Дрожжи (сухие) — 1 упак.
Сахарная пудра (для глазури) — 50 г
Молоко — 0,5 л
Посыпка кондитерская (декоративная )
Изюм — 1 стак.
Масло подсолнечное (для смазывания форм для куличей)

Приготовление

В небольшое количество молока (примерно 0, 5 стакана) добавить 1 ч. л. сахара и пакетик сухих дрожжей (у меня Саф-момент 11 г). Дать этой смеси немного постоять, чтобы проверить активны наши дрожжи или нет. В оставшееся молоко добавляем 100 г маргарина порезанного на кусочки. Подогреть немного молоко с маргарином, чтобы маргарин расплавился в молоке. Ставим наше молоко остывать. После того, как дрожжи вспенились, добавляем их к молоку и маргарину. Все бережно перемешиваем, добавляем оставшийся сахар, немного муки, ванилин (я его в этот раз забыла добавить

), заранее взбитые яйца. Опять все перемешиваем и оставляем наше тесто на 0, 5 часа. Потом добавляем еще муки и замешиваем тесто. И опять даем тесту постоять 1 -1, 5 ч. Добавляем в тесто оставшуюся муку и изюм. Изюм нужно заранее замочить в воде. Нужно добиться того, чтобы тесто не прилипало к рукам. Смазываем формы для куличей подсолнечным маслом и заполняем их на 1 /3 тестом. Даем тесту постоять в формах 15 -20 минут. Ставим в разогретую духовку и выпекаем куличи около часа. На дно духовки лучше поставить емкость с водой. Готовые куличи вынимаем из духовки и кладем в формах на бок, затем на другой бок. После этой процедуры куличи очень легко можно достать из форм.
Готовим глазурь. Взбиваем 2 белка до пышной пены, не прекращая взбивать, добавляем сахарную пудру. Смазываем остывшие куличи глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита! С наступающим праздником Святой Пасхи!

Пасхальный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/