Торт-пирог "Дунайские волны" - "Donauwellen"

Автор: pinkflamingo1962

Ингредиенты

• Маргарин (в тесто) — 250 г
• Сахар (200 г - в тесто, 100 г - в крем) — 300 г
• Ванильный сахар (в тесто) — 1 пакет.
• Соль (в тесто) — 1/3 ч. л.
• Яйцо куриное (в тесто) — 5 шт
• Мука пшеничная (в тесто) — 375 г
• Разрыхлитель теста (в тесто, ч.л.без горки) — 3 ч. л.
• Какао-порошок (в тесто) — 20 г
• Молоко (в тесто - 1 ст.л., в крем - 500 мл)
• Вишня (без косточек, в тесто) — 700 г
• Пудинг (ванильный, в крем) — 1 пакет.
• Шоколад темный (для глазури) — 200 г
• Жир (кокосовый, для глазури, можно использовать масло сливочное) — 40 г
• Масло сливочное (для крема) — 250 г

Приготовление

Давайте мы, мои дорогие кулинары и кулинарочки, испечeм сегодня с вами торт "Дунайские волны"! Все согласны?!!! Ну тогда за дело! Приготовим все продукты: взвесим, отмерим, а уж потом за дело. Маргарин растопить и остудить, чтобы был не горячий, я делаю это в микроволновке-на 400 ватт, минуты 3-4, и тогда он не горячий. В чашку вбиваем яйца, взбиваем их немного миксером, добавляя сахар, смешанный с ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбиваем всe до образования однородной массы - не долго, может минуты 2. Вливаем растопленный маргарин и хорошо всe вымешивам. Продолжая мешать на низких оборотах, всыпаем ложкой муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем до полной однородности теста.

Примерно 2/3 теста выкладываем на лист, смазанный маргарином или выстланный пекарской бумагой, я предпочитаю бумагу. Разровнять тесто по листу.

Какао просеять и всыпать в остальную треть теста, добавить 1 ложку молока и на низких оборотах миксера перемешать до однородности.

Выкладываем шоколадное тесто поверх светлого и разравниваем.

Теперь на верх выкладываем вишню. Если у вас мороженая, то размораживать не нужно. Если берeте из компота, то предварительно нужно поместить вишню на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Помещаем лист в разогретую до 180-200°С духовку на 35-40 мин. Пирог готов. Даём ему остыть на решётке.

Для крема: варим пудинг, как написано на упаковке, и даeм ему остыть до тeплого состояния, иногда помешивая, кастрюльку с пудингом лучше накрыть крышкой во избежание образования корочки (терпеть не могу такую корочку на пудинге :) Когда пудинг остыл, делаем крем: МЯГКОЕ (не растопленное) масло сливочное помещаем в миску и взбиваем миксером до пышной массы. Продолжая взбивать, по одной ложке добавляем пудинг. Это очень важно - добавлять пудинг постепенно, по ложке, если добавить весь или в два-три приeма, крем не получится (знаю из собственного опыта, уже опробовала).

Крем хорошо взбиваем и выкладываем на остывший торт и ровняем.

И, как вы уже догадались, мы подошли к последнему этапу - это ГЛАЗУРЬ! В маленькую кастрюльку помещаем жир и мелко нарезанный шоколад и ставим на водяную баню до полного расплавления шоколада.

Чуть остывшую глазурь выливаем на пирог и, наклоняя лист в разные стороны, даём глазури растечься ровным слоем по всей поверхности. Ставим в прохладное место до полного остывания глазури, можно на ночь.

Всe! Наш торт готов! Поставить в прохладное место и дать пропитаться. Приятного всем чае- и кофепития!!!

© www.povarenok.ru