Трубочки с ореховой начинкой "Мутаки"

Автор: lelka-lo

Описание: Трубочки с ореховой начинкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2-3 стак.
Яйцо куриное (2 крупных, или 3 мелких) — 2-3 шт
Сметана (жирная) — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Орехи грецкие (можно микс 400-500гр) — 400 г
Сахар — 1,5 стак.
Сахарная пудра (украшение) — 2-3 ст. л.
Ванильный сахар (для начинки) — 2 ч. л.
Кардамон (на любителя, для начинки) — 0,5-1 ч. л.
Масло сливочное — 200 г

Приготовление

Мутаки (азерб. кухня):
Тесто: 200 гр сливочного масла, 2 -3 ст. муки, порезать до мелкой крошки, щепотку соли, соды, 200 гр сметаны, 2 -3 желтка.
Замесили тесто.
Начинка: 300 -400 гр грецких орехов, 1, 5 ст сахара, 2 -3 белка. Орехи перебрать, обжарить, прокрутить через мясорубку, добавить сахар. Взбить белки до устойчивой пены, аккуратно смешать орехи с белками.
Отщипнуть небольшой кусок теста, раскатать тонко, нарезать на 8 частей (больше/меньше от раскатанного круга) намазать начинку до середины, свернуть от конца к середине, рогаликом. В оригинале концы не загибают. Выпекать при 200 С до золотистого цвета. При подаче на стол, посыпать сахарной пудрой.

Трубочки с ореховой начинкой "Мутаки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/