Суп грибной с перловкой

Автор: Исида

Ингредиенты

• Крупа перловая — 0,5 стак.
• Морковь — 3 шт
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Мясо — 200 г
• Вино красное сухое (Портвейн) — 50 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль
• Вода — 2 л

Приготовление

Сначала мясо режем на небольшие кусочки и ставим варить бульон.

Перловку залить водой и отварить до полуготовности в течение 30 мин. Воду слить

Луковицу порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Морковь крупно порезать и добавить к луку..

Обжарить несколько минут..

Грибы нарезать крупными кусочками, добавить к овощам и обжарить до испарения жидкости и легкого подрумянивания. Затем добавляем томатную пасту и протушиваем пару минут.

Перекладываем овощную смесь в кастрюлю с мясом , добавляем перловку и портвейн. Варим минут 30, пока морковь и крупа не станут мягкими... Подаем , посыпав рубленной зеленью и заправив сметаной (по желанию). Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru