Ягодный кекс с хлопьями "Лайт"

Автор: dog-rose

Описание: Еще один кекс с хлопьями (пшеничными или овсяными). Вариант light, нежирный, прототип взят из журнала Shape. Очень нежное, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с ягодами (я брала замороженную смородину). Кекс идеально подходит для завтрака или полдника.

Ингредиенты

Хлопья овсяные (или пшеничные, крупные) — 0,5 стак.
Кефир — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сода (гашеная) — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 стак.
Коньяк (в первоисточнике отсутствует) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Какао-порошок (горький, без добавок) — 1 ст. л.
Ягода (или фрукты, я брала замороженную смородину) — 2 стак.

Приготовление

Ягодный кекс с хлопьями "Лайт" ингредиенты

Заливаем хлопья кефиром и оставляем минут на пять. Они быстро разбухают.

Взбиваем яйца, сахарный песок, масло. Всыпаем туда муку, погашенную (уксусом или лимонным соком) соду, соль, добавляем коньяк и какао. Выкладываем хлопья, взбиваем до получения легкого, нежного теста.

Ягоды размораживать не нужно.

Высыпаем ягоды в тесто, аккуратно перемешиваем. Форму застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Ставим в разогретую духовку (180 град.), печем в зависимости от духовки (у меня получилось примерно 40 минут). Степень готовности определяется стандартно для большинства видов кексов – воткнутая спичка должна быть сухой. Вот такой получается кекс. Приятного аппетита и отличного настроения!

Ягодный кекс с хлопьями "Лайт" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/