Торт "Когда цветут сады"

Автор: Вита Лев deleted

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1.25 стак.
• Сахар (3/4ств тесто+3ст.л в пропитку+4ст.л в крем) — 1.5 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло растительное — 0.4 стак.
• Кофе растворимый (1 порционный пакетик) — 20 г
• Какао-порошок ("Несквик") — 3/4 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Молоко — 1 стак.
• Сметана (2ст. в крем, 3ст.л. в пропитку) — 2.5 стак.
• Желатин (быстрорастворимый, 25г) — 1 упак.
• Желе (киви) — 1 упак.
• Масло сливочное (в крем) — 100 г
• Сироп ягодный (вишнёвый) — 2-3 ст. л.
• Вишня (замороженная без косточек) — 2 горст.
• Шоколад темный — 50 г
• Зефир — 200 г

Приготовление

Когда за окном цветет такое чудо - это не может не вдохновлять, даже такого жалкого кондитера, как я.

Ну, приступим. Сначала готовим бисквит. Пусть Вас не пугает такой список ингредиентов, здесь всего по чуть-чуть и легко заменяется (как говорится: с миру по нитке - бедному рубаха). Яйца взбить с сахаром и ван. сахаром, влить растительн. масло и снова взбить.

Муку смешать с разрыхлителем, с кофе и с какао Несквик. (Кофе нашелся с сахаром и сливками)

Соединить сухую смесь с "мокрой", влить молоко и смешать миксером до однородности. Вылить в разъемную форму диаметром 23см, застланную пекарской бумагой и слегка смазанную маслом. В разогретую духовку до 170 гр. на 40-45 минут.

Пока бисквит печется, готовим пропитку: уже размороженную вишню с соком измельчаю в блендере, добавляю 3ст.л. сахара и 3ст.л. сметаны.

Вот такой красавец получился.

Тем временем желатин заливаем 100г горячей воды и ставим набухать.

То же проделываем с желе киви + 1ст.л. желатина.

Разрезаем бисквит вдоль пополам, он очень нежный поэтому лучше это сделать ниткой.

Пропитываем слегка наши коржи, не переусердствуйте, они очень пористые и нежные. Оставляем до полного остывания.

Разбухший желатин вводим в сметану (1стакан) + 3-4ст.л. сахара.

На пропитанный нижный корж выкладываем нарезанный зефир.

Заливаем сметанным кремом. Ставим в холод на 20 минут. Здесь лучше опять одеть кольцо с разъемной формы.

В это время займемся вторым кремом. Уже растворенное зеленое желе смешиваем с еще 1-им стаканом сметаны. Достаем наш полуфабрикат, накрываем вторым коржом и заливаем зеленым кремом. Опять в холод на 2 часа, я оставляла на ночь.

На утро вот такой красавец.

Теперь украшаем. За ночь зефир, который предназначался для крема для украшения исчез в чьем-то желудке. Пришлось делать масляный крем. Масло взбиваем с сахарной пудрой (3-4ст.л) или сгущенкой (3ст.л) с красным сиропом 2ст.л.

Поглядывая в окно, так сказать, на образец, с помощью кондитерского мешочка сделала цветочки.

Потом растопила шоколад и с помощью зубочистки или бамбуковой палочки нарисовала ветки.

Сиропом на кончике ножа делаем красные серединки и нераспустившиеся цветочки.

Оставшийся масляный крем смешала с оставшимся шоколадом и обмазала бока торта. Ну вот вроде бы и все.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕЧНОЙ ВЕСНЫ В ДУШЕ!!!

© www.povarenok.ru