Кекс с финиками и орешками

Автор: венера71

Ингредиенты

• Финик (без косточек) — 250 г
• Апельсин — 1 шт
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло растительное — 100 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление

Финики вымыть, удалить косточки. Апельсин почистить и нарезать. В блендере все измельчить, чтоб остались мелкие кусочки фиников.

Добавить орехи и размолоть, минуты хватит

Добавить по одному яйца и взбить до пышного, густого светлого крема.

Потом влить растительное масло, на низкой скорости размешать. Перекладываем получившуюся массу в миску, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро замешиваем тесто – оно получится густым, вязким.

Перекладываем в смазанную форму и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах минут 35-40. Пирог получится темного цвета, проверять на готовность лучше деревянной палочкой (должна быть сухая, без влажных крошек).

Готовому кексу дать немного остыть и можно вытаскивать из формы. Посыпать сахарной пудрой. Наливаем чай, разрезаем кекс и угощаемся.

© www.povarenok.ru