Эскалопы в сливочном маринаде

Автор: lelika

Ингредиенты

• Эскалоп (свиной, по 90 г) — 2 шт
• Сливки (жирные) — 50 мл
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль
• Специи (прованские травы, смесь перцев, раздавленный кориандр)

Приготовление

Свиные эскалопы тщательно вытереть бумажным полотенцем, натереть солью и специями, добавить лимонный сок, дать постоять 2-3 минуты и залить сливками. Дать настояться минуток 30-40

Выложить на раскаленную сковороду

И обжаривать с обеих сторон, поворачивая куски мяса на 90 градусов, чтобы образовалась сеточка.

У меня эскалопы были очень толстыми, поэтому после обжаривания я их отправила в микроволновку, чтобы они "дошли", на 4 минуты. Ведь, все-таки, это свинина, а не говядина, и ее нужно прожаривать полностью. Вот и все!!

© www.povarenok.ru