Автор: Тато Йа
Описание: То ли пирог, то ли тортик - сама не знаю!)) Перебрала много рецептов лимонных пирогов, добавила, изменила и вот что получилось. )
Это нежнейший лимонно-кокосовый бисквит с лимонной глазурью!
Кисленький, нежненький, сытненький!!
|
|
Сразу займемся лимонами! Для бисквита возьмем один. Натрем цедру, выжмем сок. |
|
Смешаем это с кокосовой стружкой. |
|
Просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель, сахар, мягкое масло кусочками, яйца и лимонно-кокосовую смесь. |
|
Все хорошенько взбиваем миксером до однородной массы. Тесто должно быть как густой крем! Ох, и аромат, я вам скажу, даже от сырого теста :-D |
|
Теперь надо выпечь 2 коржа. Можно печь отдельно, но я пекла один, который потом разделила. Выстилаем форму бумагой, промасливаем и выливаем тесто. |
|
Я положила сверху еще бумагу и засыпала фасолью равномерно. Так корж не деформируется и равномерно пропекается :-[ |
|
Ставим в духовку разогретую до 200*С примерно на 20 минут. Выпекаем до золотичтого цвета, вот такой получился у меня коржик. |
|
Разрезаем пополам на два коржа. |
|
Теперь займемся глазурью. Для этого просеем пудру, в нее добавим мякоть лимона без пленочек. Все перемешиваем до однородного состояния. |
|
Покрываем хорошенько один корж, сверху кладем второй, покрываем его и бока немного. |
|
У меня было несколько обрезков коржей, я их измельчила и добавила измельченую цедру. |
|
Посыпаем наш тортик! Для него достаточно и получаса, чтобы пропитаться! Потом сразу можно кушать! |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
