А ля "Сцегединский гуляш"

Автор: pinkflamingo1962

Описание: Вкусное блюдо из солeной капусты. Рецепт взят из кулинарной книги, но изменeн мною. Нам в таком виде это блюдо очень нравится.

Ингредиенты

Фарш мясной (Свиной или смешанный или говяжий-на ваш вкус) — 400-500 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Бульон (или вода) — 500-700 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Капуста белокочанная (солёная) — 700 г
Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
Сливки (или сметана) — 100-150 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Обжариваем лук и капусту.

Обжариваем котлеты на горячей сковороде с двух сторон до красивого коричневого цвета.

Добавляем котлеты в кастрюлю к капусте.

Приятного аппетита!

Готовила это блюдо не один раз и вот сегодня решила поделиться с вами моим рецептом. Нам этот гуляш очень нравится, думаю и кому-то из вас он пригодится. В оригинале в это блюдо используется говядина, но я как-то попробовала приготовить с котлетами - нам понравилось даже больше, чем с мясом и теперь я готовлю его всегда с котлетками.
Итак, начнeм!
Лук порезать. В кастрюлю налить 4 ст. л. растительного масла (у меня подсолнечное), нагреть и поджарить лук, не долго - минут 7. Добавить к луку капусту (если сильно кислая, то лучше промыть перед готовкой водой - но это вы и сами знаете). Капусту поджарить с луком минут так 10 и налить в кастрюлю воды - примерно мл. 500 или чуть больше. И даeм закипеть.
Теперь приступим к приготовлению котлет. Как делать фарш на котлеты я писать не буду - у каждой из нас есть свой рецепт котлет, так вот делаем фарш на обычные котлеты. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Из фарша формуем небольшие круглые котлетки и обжариваем на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета - не до готовности. Теперь помещаем обжаренные котлетки в кастрюлю, где у нас варится капуста. Солим, перчим, кладeм лавровый лист, красную молотую паприку и варим минут 30 - 40, до готовности капусты. Теперь вливаем сливки и даeм закипеть.
Всe, наш гуляш готов. На гарнир подаeтся отварная картошка или картофельное пюре. У нас было пюре.
Приятного аппетита!

А ля "Сцегединский гуляш" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/