Автор: Блондинка
Описание: Нежный пирог с цитрусовой кислинкой и кремовой текстурой, напоминающий чизкейк (рецепт Татьяны Mild, за что ей большое спасибо)
|
|
Для основы измельчаем печенье в крошку (самое обычное, у меня было «К чаю») |
|
Добавляем орехи, также мелко порубленные |
|
И растопленное сливочное масло |
|
Тщательно перемешиваем, добавляем корицу - получается такая вот слегка маслянистая крошка |
|
Выкладываем в разъемную форму (23 см диаметром), утрамбовываем, формируя бортики. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 10 минут, чтобы основа «схватилась». Затем вынимаем и ставим в сторонку охлаждаться (духовку не выключаем). |
|
Для крема взбиваем творог с яйцами, сметаной, сахаром, ванилином. |
|
Цедру с лаймов натираем на мелкой терке, выжимаем из них сок. |
|
Добавляем сок и цедру в крем. |
|
Выливаем начинку на основу и ставим в духовку примерно на 50 минут. Когда пирог готов, края должны схватиться, а середина может слегка подрагивать при постукивании по краю формы. |
|
Далее поступаем как обычно с пирогами такого рода: духовку выключаем и оставляем пирог остывать в ней. Если вытащить пирог сразу, то он может потрескаться. Затем, когда пирог остынет, проводим ножом вдоль стенок формы, чтоб пирог от них отстал. Накрываем пирог прямо в форме пленкой и отправляем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь. Аккуратно вынимаем из формы и вот теперь УРА! Можно есть! |
|
|
|
Приятного чае-(или кофе)пития :-) |
