Фенхель, фаршированный анчоусами и овощами

Автор: Natellla

Ингредиенты

• Фенхель — 2 шт
• Цуккини — 1 шт
• Перец болгарский (зеленый и красный) — 2 шт
• Консервы рыбные (Анчоусы в масле) — 1 бан.
• Лук-шалот — 2 шт
• Сыр твердый (тертый)
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Масло оливковое

Приготовление

Фенхель очищаем от веточек, моем.

Подрезаем наискосок и бланшируем минут 5 в подсоленной воде.

Цуккини, перец красный и зеленый режем мелкими кусочками, слегка обжариваем сначала в сухой сковороде, а затем в оливковом масле.

Мелко режем анчоусы.

Обжариваем лук шалот и отправляем к овощам, солим, перчим.

Вырезаем заточенной ложкой сердцевину, убираем верхние грубые листочки и фаршируем фенхель смесью овощей с анчоусом, посыпаем тертым пармезаном и в духовку при Т* 180*С на 15-20 мин.

Оформить на свой вкус. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru