Курица по-испански

Автор: dolphy

Описание: Курица получается очень изысканная! Соус-маринад просто восхитительный! Когда я ела эту курочку, мне казалось, что я сижу в ресторанчике где-то на средиземноморском побережье.

Ингредиенты

Масло оливковое (здесь и дальше 1 стак. = 230 мл) — 1/4 стак.
Уксус (красный винный ) — 1/4 стак.
Орегано — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок (сухой) — 1/2 ч. л.
Перец черный (щепотка)
Лист лавровый — 3 шт
Изюм (светлый) — 1/2 стак.
Оливки зеленые (без косточек зелёные, порезанные) — 1/4 стак.
Курица (частями) — 1 - 1,3 кг
Сахар (коричневый) — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 1/2 стак.

Приготовление

Начнем с того, что замаринуем курочку. Для маринада смешаем оливковое масло, уксус, орегано, соль, чесночный порошок, перец, лавровый лист, изюм и оливки.

Проколем курицу вилкой в нескольких местах, чтобы лучше напиталась маринадом. Поместим ее в маринад так, чтобы он максимально ее покрывал. Накроем и поставим мариноваться в холодильник на ночь.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Курицу выкладываем в форму для запекания.

Смешаем вино с маринадом и выльем на курицу.

Сверху присыпем курицу коричневым сахаром. Запекать при 180 град., периодически поливая соусом, пока курица не станет мягкой, около 50 минут.

Перед подачей удалить лавровые листья. Курица получается очень изысканная. Сахар сверху карамелизуется, очень интересно сочетаются сладкий и кисловатый вкусы.

Приятного аппетита!

В качестве гарнира рекомендую рис по-испански https://www.povarenok.ru/recipes/show/44165/

Курица по-испански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/