Рыба в сырном соусе на овощной подушке

Автор: InGrid3

Ингредиенты

• Филе рыбное (любая)
• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан (маленький) — 1 шт
• Картофель — 1-2 шт
• Перец сладкий желтый (маленький) — 1 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Сыр плавленый — 1 ст. л.
• Сыр твердый (дор-блю, половинка треугольничка)
• Сливки (1 маленький пакетик)
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Шпинат (свежий или замороженный, количество на Ваш вкус)

Приготовление

Наши продукты.

Лук, морковь, баклажан, жёлтый перец нарезаем кубиками. Рубим шпинат. Картофель нарезааем тонкими полукружиями.

Филе рыбы режем на небольшие кусочки, заливаем полпакетиком сливок, чуть присаливаем и добавляем шпинат.

На растительном масле обжариваем лук, добавляем к нему баклажан, морковь, перец и жарим минут 5-7. Солим, накрываем крышкой и оставляем на очень маленьком огне.

Добавляем рыбу со шпинатом и сливками к обжаренным овощам.

Сверху укладываем слоем картофель. Снова под крышку и на маленький огонь.

Пока готовится - займёмся соусом. Оставшиеся сливки отправляем в сотейник и подогреваем. Добвляем 1 столовую ложку плавленного сыра (у меня Виола, рекомендую - с другими плавленными сырами всё равно не получается именно такого вкуса) и половинку треугольничка сыра Дор Блю.

Перемешивем до однородной массы и доводим до кипения, уменьшаем огонь и постоянно помешиваем. До загустения. Если соус покажется Вам слишком жидким (у меня всегда он получается жидковат, если я использую другой плавленный сыр, а не Виолу), то добавьте щепотку крахмала.

Заливаем этим соусом рыбу. Дальше на Ваше усмотрение - можно отправить в духовку, а можно и оставить на небольшом огне. Минут на 20-30.

Чуть-чуть тёртого пармезана, специй и винограда) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru