Лепешки с мясом по-китайски

Автор: почемучка

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 300 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Вода — 80 мл
• Фарш мясной (свинина, начинка) — 130 г
• Специи (можно больше, т.е. по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец белый — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло кунжутное (ореховое масло) — 1 ч. л.
• Масло арахисовое — 1.5 ст. л.
• Кунжут (для посыпки)
• Лук зеленый (в начинку)

Приготовление

1. Замешиваем тесто. Разводим соду в небольшом количестве теплой воды. Выливаем воду с содой в муку и начинаем месить тесто, постепенно подливая теплую воду. Тесто должно быть тугим, пластичным и не липнуть к рукам. Для этого его хорошо и долго обминаем. А после даем постоять 15 минут. 2. В свиной фарш добавляем все остальные ингредиенты (кроме лука) и перемешиваем. Обязательно в одном направлении, не знаю, почему, но фарш во всем Китае размешивают в одном направлении.

3. Теперь добавляем лук и снова перемешиваем. 4. Поднявшееся к тому моменту тесто раскатываем в жгут и нарезаем жгут поперек на шайбы.

5. Шайбы раскатываем в небольшие лепешки, в центр которых кладем начинку. Защипываем лепешки на манер наших беляшей, к центру, только не оставляем отверстие.

6. Легонько придавливаем ладошкой, смазываем при помощи кисточки одну сторону лепешки водой и кладем лепешку на блюдечко, в которое насыпано кунжутное семя, смоченной стороной, чтобы к ней прилип кунжут. 7. Духовку разогреваем до 200 гр, лепешки кладем на противень, стороной с кунжутом вверх. Выпекаем 15 минут, а затем переворачиваем другой стороной (не противень поворачиваем, а переворачиваем сами лепешки дном вверх) и выпекаем еще 5 минут.

© www.povarenok.ru