Борщ "Сибирский"

Автор: Жена Кулинарка

Описание: Настоящий Сибирский борщ, очень вкусный, а самое главное, очень полезный для здоровья; попробуйте и мою идейку приготовления этого борща!!!

Ингредиенты

Свекла (средняя) — 2 шт
Капуста белокочанная (на глаз)
Картофель (крупный) — 2 шт
Фасоль — 3-4 ст. л.
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (суп 1 шт., для фрикаделек 1/2 шт.) — 1,5 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Сало (топленое свиное) — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Сахар — 1 ст. л.
Бульон (или вода) — 1-1/2 л
Говядина (мякоть, для фрикаделек) — 200-250 г
Масло сливочное (для фрикаделек) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (для фрикаделек) — 1 шт
Молоко (или вода для фрикаделек) — 2-3 ст. л.

Приготовление

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой кастрюле до размягчения.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный кубиками, и варить 10 -15 мин. Добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи.
За 5 -10 мин. до окончания варки положить вареную фасоль, сахар, специи, чеснок, растертый с солью.

Подготовленное для фрикаделек мясо прокрутить 2 раза через мясорубку вместе с луком, слегка обжаренным в жире. В фарш добавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду и хорошо все перемешать. Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки. Положить их в борщ за 10 -15 мин. до окончания варки.

А перед самой подачей на стол, для добавки приятного запаха можете покрошить петрушку, зелeный лук и укроп.
И вот, наконец, наш борщ готов, приятного аппетита.

Борщ "Сибирский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/