Борщ кисло-сладкий с говяжьими косточками и фасолью

Автор: Розалика deleted

Ингредиенты

• Кости (говяжьи) — 1 кг
• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Свекла — 1-2 шт
• Картофель (средний) — 2-3 шт
• Фасоль (консервированная) — 1 бан.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 3-4 ст. л.
• Укроп — 50 г
• Сахар (по вкусу) — 3-4 ст. л.
• Уксус (или лимонный сок, по вкусу) — 1-2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Промыть кости, положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса).

Почистить все овощи.

Морковь и свеклу нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Картофель порезать кубиками 1,5 - 2 см.

И положить в кастрюлю через 15-20 минут после свеклы.

Капусту нарезать тонкой полоской. Время варки после добавления капусты 3-5 минут, иначе она станет мягкой и вкус будет не тот.

Попробовать картофель на готовность, если готов - добавить в кастрюлю капусту и томатную зажарку.

Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара.

Добавить фасоль, 2-3 минуты дать потoмится.

Добавить порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять с огня.

© www.povarenok.ru