Фрикадельки на шпажках с виноградом и черри

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Фарш мясной (куриный) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крошка хлебная — 1/4 стак.
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Орехи грецкие (измельченные) — 1/4 стак.
• Виноград (зеленый, крупный) — 12 шт
• Помидоры черри — 12 шт
• Кабачок (или цуккини, длинный) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Капуста пекинская — 30 г
• Перец черный
• Соль
• Бульон (куриный, для соуса ) — 1/2 стак.
• Уксус (винный красный, для соуса ) — 1/3 стак.
• Мед (для соуса ) — 2 ст. л.
• Сахар (коричневый, для соуса ) — 1/2 стак.
• Крахмал (для соуса ) — 4 ч. л.
• Имбирь (свежий, для соуса ) — 2 ч. л.

Приготовление

В миске смешать хлебные крошки, мелко нарезанный чеснок и пекинскую капусту. Добавить соль и перец по вкусу, вбить яйцо, перемешать.

Выложить смесь в куриный фарш, добавить грецкие орехи, перемешать.

Противень застелить фольгой, смазанной сливочным маслом. Из фарша слепить маленькие фрикадельки, положить на противень и запекать при 200 град. 10-15 минут. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 20-30 минут.

Кабачок или цуккини вымыть, нарезать на тонкие полоски с помощью овощечистки. Положить в миску и обдать кипятком. Если берете цуккини, не очищайте его от шкурки.

Для соуса смешать сахар, крахмал и тертый имбирь, влить куриный бульон, уксус и мед, тщательно размешать. Довести до кипения, варить на маленьком огне, помешивая, 2 минуты до загустения.

Фрикадельки вынуть из духовки, слегка остудить. Нанизать на шпажки фрикадельки, виноград и помидоры-черри, пуская между ними волнообразно ленту цуккини или кабачка.

Смазать шашлычки соусом и запекать еще 15-20 минут при температуре 180 град. Подавать с оставшимся соусом. Его получается много, можно сделать половину нормы.

[color=red][b]Приятного аппетита![/b][/color] [url=https://www.povarenok.ru/images/users/13_05_10/311882.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/13_05_10/small/311882.jpg[/img][/url] [url=https://www.povarenok.ru/images/users/13_05_10/311881.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/13_05_10/small/311881.jpg[/img][/url]

© www.povarenok.ru