Тефтели для любимого

Автор: algambra

Ингредиенты

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
• Шампиньоны (белые, свежие) — 100 г
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (1 маленькая луковица для фарша и 2 большие для соуса) — 3 шт
• Рис (вареный) — 2/3 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (1 ст.л. для соуса, остальная для панировки тефтелей) — 2-3 ст. л.
• Хлеб (белый) — 1 ломт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Соус (чили острый - 1 ст.л., сальса - 3 ст.л.)
• Перец душистый (горошек, в соус) — 4 шт
• Перец черный (молотый, в соус) — 1/2 ч. л.
• Базилик (1/2 ч.л. для соуса; 1/4 ч.л. для фарша, 1/4 ч.л. для грибов ) — 1 ч. л.
• Хмели-сунели (в соус) — 1/2 ч. л.
• Майоран (в соус) — 1/2 ч. л.
• Орегано (В соус) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Обжарить грибы на растительном масле, добавить базилик, посолить по вкусу. Это \'начинка\' для наших тефтелек.

Теперь приготовим фарш: к пропущенному один раз через мясорубку мясу (у меня фарш смешанный - свинина и говядина) добавляем рис, яйцо, одну маленькую мелконарезанную луковицу, размоченный в молоке кусочек белого хлеба (без корочек), 1/4 ч. л. базилика, соль и перец по вкусу. Я предпочитаю делать сами тефтельки (фарш) не острыми, острый у меня только соус. Тщательно \'вымешиваем\' фарш!

Разделить фарш на 8 равных частей. Из каждой части сформировать лепешку, в середину которой положить жареные грибы.

Осторожно завернуть грибы в фарш. Придать тефтелям форму шарика.

Вот такие колобки у меня получились. ;-)

Обвалять тефтельки в муке и обжарить их на растительном масле в хорошо разогретой сковородке со всех сторон до образования румяной золотистой корочки.

Приготовим соус: Обжарить на растительном масле мелконарезанный лук до золотистого цвета.

Добавить к луку морковь, тертую на крупной терке, посолить и тушить при закрытой крышке.

Пока тушатся наши овощи, развести в 1,5 стаканах воды 1 ст. л. соуса Чили, 3 ст. л. соуса Сальса (можно заменить кетчупом или томатной пастой) и 1 ст. л. муки. Залить полученной смесью тушеные овощи, добавить специи (базилик, хмели-сунели, перец душистый горошком, перец черный молотый, майоран, орегано) и готовить соус еще 5 минут (с момента закипания). Если нет каких-то специй, можно готовить и без них или добавлять специи на свой вкус. Если вы не любитель остренького, просто не добавляйте соус Чили и перец черный молотый.

Соус готов! -)

Налить на дно глубокой сковородки немного нашего соуса и выложить сверху тефтели.

Залить тефтели оставшимся соусом и поставить в духовку на 30-40 минут. Если тефтели не полностью покрыты соусом, то нужно периодически их поливать.

Подавать тефтели с любыми крупами, овощами и зеленью! Приятного аппетита! :-)

© www.povarenok.ru