Баранина, Баранинка

Автор: Lora1

Ингредиенты

• Баранина — 2,5 кг
• Перец чили — 2 шт
• Перец чили (молотый)
• Имбирь (корень, 3 сантиметра)
• Лимон — 1 шт
• Лук-порей (крупный) — 3 шт
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Смесь перцев (свежемолотых: розовый, белый, чёрный)
• Паприка сладкая
• Приправа (для баранины)
• Петрушка
• Листья салата (зеленый листовой)
• Свекла (листовая - мангольд, листья)
• Мята (свежая)
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

1. Баранину помыть, удалить плeнки, обсушить.

2. Мясо посыпать и натереть! свежемолотыми перцами, солью, паприкой, чили, приправой для баранины. 3. Сложить в eмкость, накрыть плeнкой и поставить в холодильник на ночь. 5. Но и это ещe не всe!!! ( любимая доставучая фраза Ю.Высоцкой)))))

4. Утром достаeм баранинку и заливаем сильно газированной водой. И опять в холодильник, на ночь.

6. В пиалку выжимаем сок лимона, добавляем оливковое масло. Нарезаем пластинками чеснок и выдавливаем через чеснокодавку корень имбиря и перчик чили. Солим.

7. Достаeм нашу баранинку, промокаем и смазываем этой смесью обильно, раскидываем чеснок и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.

8. Берeм рукав, выкладываем в него мясо, между мясом выкладываем лук-порей и выливаем лимонно-имбирный маринад, добавляем стакан минералки. 9. И отправляем в разогретую духовку запекаться на медленном огне 1 час 50 минут.

10. Выкладываем баранинку на листья салата и молодые листики мангольда, посыпаем (на любителя) нарезанным перчиком чили и свежей мятой

© www.povarenok.ru