Овсяный рулет с лимонной начинкой

Автор: Игруша

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 140 г
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (0.5 ст. в тесто, 0.5 ст. в начинку) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 0,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Лимон — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Ванилин (щепотка)
• Сахарная пудра (глазурь) — 100 г

Приготовление

Лимоны помыть, отварить до мягкости (примерно 15 мин.) Остудить до тёплого.

Пока лимоны остывают, овсянку запарить кипятком, добавить масло.

Лимоны разрезать пополам, выдавить сок вместе с мякотью. Убрать косточки и плёночки, перегородочки и белую часть под шкурками. 4 ст.л. сока отмерить для глазури.

Мякоть и шкурки измельчить блендером в кашицу. Добавить сахар. Начинка готова.

Для теста яйца взбить с сахаром добела.

Добавим остывшую запаренную овсянку, муку, ванилин и разрыхлитель. Хорошенько и аккуратно перемешать.

На противень, застеленный пергаментом, выливаем тесто и выпекаем при температуре 170-180 градусов до зарумянивания.

Пока печётся корж, сделаем глазурь. Просеем сахарную пудру. Добавим к ней 4 ст.л. лимонного сока и быстро перемешаем. Получается густая глазурь.

Когда корж испечётся, опрокидываем его на влажное полотенце. Сразу же намазываем начинкой.

И аккуратно скручиваем. Накрываем бумагой для выпекания и даём постоять 10-15 минут.

Убираем бумагу, поливаем глазурью и оставляем до полного остывания.

Когда остынет, завариваем чай и наслаждаемся нежным и вкусным рулетиком))))

© www.povarenok.ru