Автор: Shteer
Описание: Бисквитный рулет с нежным вишневым кремом, имеющим сладкий вкус с легкой кислинкой.
|
|
Измельчить вишню блендером. Если вишня с косточками - их необходимо извлечь. |
|
Взбивая сгущенку, постепенно влить в нее вишневое пюре. Взбивать на средней скорости мин 10, до получения нежного крема. (Мой вам совет: последнее время очень много так называемой "сгущенки", качество которой оставляет желать лучшего - ни цвета, ни вкуса, ни запаха... Так вот, используйте только качественное сгущеное молоко с кремовым цветом и достаточной густоты! Мне же в этот раз попалось удручающие по качеству сгущеное молоко... Из-за этого мне пришлось добавить в крем небольшое колличество муки и все это проварить... В следствии этого крем потерял в цвете, но получилось достаточно вкусно...) |
|
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром добела. |
|
Взбить белки до получения пены. |
|
Добавить пару ложек белков к желткам, всыпать муку и все перемешать. Затем выложить все белки и аккуратными движениями снизу вверх вымесить тесто. |
|
Разогреть духовку до 160 градусов. Распределить тесто на противне, застеленном пергаментом и смазанным маслом. Выпекать 12-15 мин до сухой палочки. |
|
Горячий бисквит вынуть из духовки и свернуть рулетом. Дать остыть. |
|
Аккуратно развернуть и намазать кремом. |
|
Снова свернуть в рулет. Украсить по желанию, как говорится - кто на что горазд. Самое элементарное - присыпать сахарной пудрой. |
|
Вот что в итоге имеем! |
|
Хранить лучше в холодильнике. Нарезать порционно непосредственно перед подачей. |
|
|
Приятного чаепития!!! |
