Медово-ореховый коржик

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеянная, в моем стакане 230 мл) — 1 стак.
• Порошок пекарский — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (тесто 1/2 стак + 2 стак для помадки) — 2,5 стак.
• Хлопья овсяные — 1 стак.
• Стружка кокосовая — 1/2 стак.
• Мак (можно без мака, тогда кокосовой стружки - 1 стак.) — 1/2 стак.
• Фундук (обжаренный, рубленный) — 1 стак.
• Масло сливочное (растопленное, охлажденное + 1 ч.л. размягченного в помадку) — 125 г
• Мед — 1/4 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванилин — 1 ч. л.
• Лимон (тертая цедра и сок, в помадку) — 1 шт

Приготовление

Нагреть духовку до 180 гр. Форму для выпечки смазать и обязательно (!!!) выстелить бумагой для выпечки. Я этого не сделала, о чем потом пожалела :-) Смешайте муку, пекарский порошок, овсяные хлопья, кокосовую стружку, мак, сахарную пудру и 1/2 стакана орехов. Вообще этот коржик делается без мака с 1 стаканом кокосовой стружки, но у меня дома ее было только полстакана, поэтому я добавила мака. Получилось хорошо, так что вы можете действовать на свое усмотрение.

Смешайте масло, мед, яйца и ванилин.

Добавьте к сухой смеси. Тщательно все перемешайте.

Выложите тесто в форму, распределите его по ней руками и прижмите. Чтобы не прилипало к пальцам, можно время от времени смачивать их в холодной воде.

Выпекайте 25 - 30 минут до золотистого цвета. Дайте охладиться 20 мин.

Тем временем сделайте глазурь, смешав сахарную пудру, масло, цедру лимона и 1/4 стак. лимонного сока.

Размешайте до однородности. Если будет слишком густо, можно добавить чуть-чуть теплой воды.

Равномерно нанесите помадку на коржик.

Посыпьте оставшимися орехами. Перед тем как резать коржик, дайте глазури застыть.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru