Свинина в соусе киви с вином

Автор: Ируня

Описание: Честно говоря, я очень осторожно отношусь к сочетанию мяса с фруктами - не люблю сладкие нотки в мясе... Но во всем бывают исключения! В этот рецепт я влюбилась еще очень-очень давно, готовлю редко, т. к. блюдо не на каждый день - всe-таки немного необычно (а муж у меня в еде консервативен, экзотику жалует нечасто)) ). Но это очень вкусно! И совсем не сладко! Мясо с киви и вином - просто изумительно! Готовится очень быстро! Рецепт из древней-древней "Лизы".

Ингредиенты

Свинина (8 кусочков, по 2 на порцию) — 8 шт
Киви — 3 шт
Лук репчатый (среднего размера или 1 крупная) — 2 шт
Сок апельсиновый (у меня свежевыжатый, из одного крупного сочного апельсина) — 100 мл
Вино белое сухое — 6 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Бульон (мясной, у меня замороженный ) — 250 мл
Масло сливочное (для обжаривания, я использую спред) — 1 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания мяса, тоже спред использую) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (для соуса) — 2 ч. л.
Специи (соль, перц черный и красный, свежесмолотый, по вкусу)

Приготовление

Свинина в соусе киви с вином ингредиенты

Киви и лук чистим, режем мелкими кубиками. Если используем свежевыжатый апельсиновый сок, то выжимаем его из апельсина.

На сковороде растапливаем сливочное масло и пассеруем в нем лук до прозрачности.

Добавляем к луку вино и апельсиновый сок, увариваем. Уваривается быстро, почти вся жидкость выпарится и впитается в лук. Приправляем сахаром, солью, черным и красным перцем.

Добавляем киви, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

Куски свинины слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон на растительном масле (на другой сковороде), по 4 мин. с каждой стороны. До готовности!

Мясо выложить из сковороды. В сок от жарения влить бульон, довести до кипения и ввести загуститель (лучше взять немного соуса из этой сковороды и в нем размешать загуститель или муку и влить обратно).

В сковороду, где бульон, добавляем содержимое сковороды с киви, хорошо перемешиваем, приправляем по вкусу солью, перцем черным и красным.

Свинину подаем под соусом, на гарнир - отварной картофель или макароны (мне больше с макаронами нравится). Приятного аппетита!

Свинина в соусе киви с вином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/