Спинж - выпечка с баклажанами

Автор: ronit10

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг
• Мука пшеничная — 1 кг
• Дрожжи — 15 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 2 стак.
• Баклажан (для начинки) — 1.5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Паприка сладкая (красная) — 2 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Масло растительное

Приготовление

Тесто: в глубокой миске смешиваем муку, дрожжи и воду до получения элластичного теста. Во время вымешивания добавить немного соли. Накрываем миску и ставим на полчаса на подход.

Начинка: чистим баклажаны и нарезаем мелкими кубиками. Лук мелко нарезаем и тушим вместе с баклажанами на среднем огне, часто помешивая 20 минут (пока баклажаны не станут мягкими). Добавляем соль, паприку и томатную пасту и продолжаем тушить 5 минут. Немного остужаем, добавляем сыр и перемешиваем.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см и стаканом вырезаем круги. На одну половинку круга кладем начинку, закрываем второй половинкой и защипываем концы. Если решили жарить - наливаем масло в глубокую сковородку и жарим маленькими порциями до золотистого цвета. Если решили печь - нагреваем печь до средней температуры (180 градусов), смазываем маслом противень, распределяем спинж (при желании смазываем взбитым яйцом) и выпекаем примерно полчаса до золотистого цвета. Приятного аппетита!!!!!!!

© www.povarenok.ru