Пирог с секретной начинкой "Здоровье"

Автор: Лисенок

Ингредиенты

• Мука пшеничная (белая высшего сорта) — 350-400 г
• Картофель (3 шт. больших ) — 200 г
• Сахар (3 ст.л.-в тесто, 4 ст.л.- в начинку) — 175 г
• Маргарин — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Хлопья овсяные — 1 стак.
• Орехи (любые, у меня арахис) — 100 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Белок яичный (для смазки)
• Эссенция (ванильная, пару капель)
• Ром (или коньяк) — 1 ст. л.
• Цедра апельсина (или лимона) — 1 ст. л.

Приготовление

Маргарин положить в морозилку. [b]Для начала займемся начинкой.[/b] Овсяные хлопья обжарить на сухой сковородке с 2 ст.л. сахара.

Когда сахар начнет плавиться, а хлопья карамелизоваться, снять с огня и остудить. Вот такие они должны получиться.

Остывшие хлопья истолочь с орехами (орехи тоже желательно немного обжарить).

Добавить какао, 2 ст.л. сахара, ром (или пару капель ромовой эссенции), цедру, все перемешать. Залить массу горячим молоком. Дать ей остыть.

[b]Тесто[/b] Картофель трем на мелкой терке (или измельчить в процессоре), добавить 200г муки, смешанной с разрыхлителем (муку всыпать постепенно, ее может понадобиться или меньше, или больше). Вбить яйцо, добавить сахар (3 ст.л.) и маргарин из морозилки, тертый на крупной терке, ванилин (можно еще и цедру). Замесить тесто, подсыпая муку.

2/3 теста выложить в форму, смазанную маслом (или на противень с бортиками). Выложить остывшую начинку. Из оставшегося теста выложить на начинку жгуты решеткой (или как Вам больше нравится). Смазать белком и запечь в духовке до румяности. В моей духовке пирог пекся 40 минут при t* 220*С.

Вот такой чудо-пирог с чудо-начинкой.

© www.povarenok.ru