Лодочки из баклажана без мяса

Автор: Sea-green

Ингредиенты

• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Лук репчатый (средний и пару перышек зеленого лука) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Помидор (свежий) — 1-2 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Соль (и перец по вкусу)
• Сыр твердый — 100 г

Приготовление

Баклажан разрезать пополам и залить подсоленной водой.

Тем временем нарезать лук и морковь и обжарить их на сковороде, посыпав любимыми специями.

Переложить лук с морковью в тарелку, дать немного остыть, добавить измельченный чеснок, нарезанный кубиками помидор и немного зеленого лука.

Разогреть на сковороде масло и обжарить баклажан с обеих сторон минут по 5.

Когда баклажан остынет, ложкой вынуть мякоть, чтобы получились лодочки, и добавить ее к остальным овощам.

Овощную смесь посолить, поперчить, хорошо перемешать и заполнить ею половинки баклажана.

Сверху посыпать тертым сыром и отправить в духовку минут на 30.

А потом достать и наслаждаться...

© www.povarenok.ru