Рататуй

Автор: marinamurat

Описание: Традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Кто устоит против того, чтобы попробовать «рататуй»? Для тех, кто бережет фигуру или просто предпочитает овощные блюда, «рататуй» может стать полезным и очень вкусным обедом или ужином.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Перец болгарский (зеленый, красный или желтый) — 1 шт
Кабачок (цуккини) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Масло оливковое
Чеснок — 2 зуб.
Сахар — 0.5 ч. л.
Специи (соль, перец черный и красный острый, по вкусу)

Приготовление

Режем баклажан и посыпаем солью.

Пока займемся остальными овощами. На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком, снимаем кожицу. Режем их очень-очень мелко.

Режем лук полукольцами. Перец полосками. Цуккини полукружочками. Режем крупно баклажаны. Все по очереди обжариваем на оливковом или любом другом масле. Баклажаны - 4-5 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира (можно и не делать, а сразу в блюдо).

Цукини - 4-5 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира.

Перец - 2 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира.

Лук - 2 мин. Потом добавляем сюда наши помидорчики, соль, сахар, черный перец, можно и даже нужно шафран и кориандр! Тушим минут 5, не больше. Выкладываем на наши готовые овощи.

Вот он, наш рататуй, но не спешим!!!! Хотя слюнки уже текут и от запаха, и от вида!!!

Добавляем сюда чеснок.

2-3 ч.л. оливкового масла.

Перемешали, выложили в порционные тарелки, украсили мятой или чем пожелаете и можно кушать!!!! С йогуртом, как у меня, или со сметанкой!

P. S В этом блюде должен быть и сельдерей. Но я уже начала готовить блюдо и поняла, что забыла купить его

Добавлять его надо к луку, через минутку, а потом еще через минутку помидорчики.

Рататуй — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/