Рулет маковый

Автор: Джия

Ингредиенты

• Молоко (стакан - 250 мл) — 2/3 стак.
• Сахар (50 г - в начинку, 50 г - в тесто) — 100 г
• Мука пшеничная (в зависимости от качества муки от) — 2 стак.
• Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - для смазывания рулета) — 2 шт
• Масло сливочное (15 г - в начинку, 15 г - в тесто) — 30 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Эссенция (миндальный экстракт)
• Мак — 100 г

Приготовление

Мак залить кипятком и оставить на 1-2 часа для набухания, слить воду и перекрутить 2 раза на мясорубке или в блендере

Добавить к маку сахар и масло, поджарить на сковородке, постоянно помешивая, на большом огне около 5 мин., к готовой начинке добавить несколько капель миндального экстракта.

Готовим тесто: яичный белок взбить в крутую пену, в процессе взбивания добавить сахар, масло, ванильный сахар, желтки и молоко. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Должно получиться мягкое тесто.

Тесто раскатываем в пласт

На пласт выкладываем начинку и сворачиваем рулет.

Взбиваем яйцо и покрываем им рулет - для румяной корочки. И на 40-60 мин. в духовку, выпекаем при температуре 180-200 град.

Остужаем рулет, по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru