Торт-суфле с черешней

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Сливки (22%) — 200 мл
• Сметана (30%) — 400 г
• Молоко — 1 стак.
• Сыр творожный (Кримчиз) — 200 г
• Желатин (30 + 15 г)
• Сахар (+ 4 ст.л.) — 1 стак.
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Вода — 1 стак.
• Черешня

Приготовление

Замочить 30 г желатина в молоке, дать набухнуть, подогреть. Не кипятить!

Взбить сахар, сметану, сливки и кремчиз

Остывший желатин вылить в уже густую массу, она сразу будит жидкой, не пугайтесь! Выливаем это суфле в разъемную форму (я всегда предварительно форму пустую держу в морозильной камере, так суфле не успеет просочиться, форма у нас разъемная)

Укладываем черешню (я предварительно вынула косточки), ставим застыть!

Готовим шоколадный слой (я заменила какао на шоколадный сироп): смешали сахар, какао или же сироп шоколадный. На заднем плане: в кружке воды развела 15 г желатина. Дала набухнуть, вылила в шоколадно-сахарную массу, подогрела. Готовый шоколадный слой вылила на застывшее суфле. Поставила застыть в морозильную камеру.

Вот тортик еще не совсем оттаял. Всем хороших выходных!

Как делала цветы, не секрет: нужна мастика и формочка ромашки, хотя можно вырезать ножницами, раньше я так и делала.

Вырезали и шпажкой раскрыли листики, дали подсохнуть, если надо - сажаете на проволочку.

Вот такая ромашка получается.

© www.povarenok.ru