Салат "Цветущий кактус"

Автор: елена м

Ингредиенты

• Свинина (или телятина, вареная) — 250 г
• Лук репчатый (фиолетовый) — 1 шт
• Фасоль (красная, консервированная) — 0,5 бан.
• Корнишоны (маринованные, для салата 6 шт. + 5 шт.: два потолще и поровнее, 3 поменьше, искривлённых, крючкообразных - для украшения) — 11 шт
• Яйцо куриное (вареные, один желток оставить на украшение) — 3 шт
• Зелень (укропа и петрушки, мелкорубленная) — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Горчица (русская) — 0,5 ч. л.
• Соус (чили, 1/3-1,5 ч.л.)
• Перец черный (молотый)
• Листья салата (лолло-россо, для украшения) — 1 пуч.
• Перец болгарский (немного, или сырой моркови - для цветочков, для украшения)

Приготовление

Мясо, яйца, корнишоны нарезаем кубиками, лук - тонкими полукольцами, добавляем фасоль

Добавить зелень. Делаем заправку: смешиваем сметану, майонез, горчицу, соус чили, черный перец.

Соус чили у меня вот такой

Заправляем салат заправкой.

На блюдо уложить салатные листья, выложить салат, посыпать тёртым яичным желтком

Теперь приступим к "выращиванию кактуса"

Из болгарского перца (можно из моркови, мелкого лука, редиса) вырезаем цветочки

У маленьких корнишонов с одной стороны немного обрезаем кончики (для более плотного прилегания), крупные корнишоны соединяем зубочистками (лучше по 2 зубочистки, будет крепче держаться), маленькие корнишоны прикрепляем зубочистками, разломанными на половинки и заостренными ножом

Почти собранный "кактус"

Украшаем "кактус" цветочками.

Устанавливаем "кактус" на середину блюда с салатом

И вот, наш салат готов!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru