Автор: Клюква в сахаре
Описание: Очень приятно, что вчера моим верринам из свеклы и тунца был оказан столь тeплый приeм. Блюдо из той же категории, которое я представляю сегодня, сильно отличается по вкусу от первого варианта. Здесь нет никакой рыбной составляющей, а консистенция похожа на воздушный мусс.
|
|
С помощью блендера перетираем в однородное пюре следующие компоненты: - варёную свёклу; - оливковое масло; - йогурт; - уксус; - лимонный сок; - соль, перец (по вкусу) |
|
Яичный белок взбиваем миксером в тугую пену. |
|
Свекольную массу аккуратно смешиваем со взбитым белком. |
|
Раскладываем в маленькие стаканчики и ставим в холодильник часа на полтора. Очень важно подавать холодными (иначе белок «поплывёт» и консистенция пышного мусса будет безнадёжно утрачена). Перед подачей добавляем «шарма», украсив веррины зеленью и орешками. |
