Свиные уши по-корейски

Автор: СВЕТИЧЕК

Ингредиенты

• Свинина (уши) — 2 шт
• Лук репчатый (средняя) — 2 шт
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Соевый соус (можно и без него) — 3 ст. л.
• Уксус (или лимонный сок) — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
• Вода — 2,5 л
• Зелень (петрушка или сельдерей) — 1 пуч.

Приготовление

Всем добрый день! Приступим к приготовлению нашего блюда. Хорошо вымоем свиные уши, удалим волоски (щетину) и положим в кипящую воду (где добавлены соль, лавровый лист, лук) на 1,5 часа. Варим на медленном огне. В идеале уши отварить с вечера, чтобы они могли охладиться, тогда в готовом блюде уши не слипнутся в один комок. Ну, а если Вы будете кушать сразу же после приготовления, то этого можно не делать.

Пока варятся уши, подготовим лук. Режим брусочками, пассеруем до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь (натёртую на крупной тёрке) и пассеруем ещё 5-7 минут.

Охлаждённые уши нарезаем полосками длиной 4-5 см и шириной 5-7 мм.

Выкладываем уши в миску, добавляем лук с морковью, измельчённый часнок, соевый соус, уксус, соль, специи, можно зелень (я добавила, когда уже были сделаны фото). И всё тщательно перемешиваем. Блюдо готово. Можно кушать сразу, а можно оставить на часик-другой в холодильнике. Угощайтесь! Надеюсь, кому-то блюдо придётся по душе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru