Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"

Автор: Спартак

Ингредиенты

• Субпродукты (Желудок бараний - 1 шт., бараньи кишки, другие субпродукты)
• Баранина — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Картофель (молодой) — 500 г
• Помидор — 3 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Специи (соль, перец, приправы)
• Вода (кипяченая) — 100 мл

Приготовление

Берем очищенный желудок барашка, сердце, легкое, печень, мясо, овощи и приправу. Кишки моем и выворачиваем, далее сплетаем в косичку (можно нарезать крупными кусками).

Субпродукты и мясо режем крупными кусками.

Также крупной соломкой режем овощи.

Добавляем соль, специи и все перемешиваем.

Закладываем в желудок, наливаем 1 чашку воды и перевязываем прочной нитью. Варим в течение 2-4 часов, в зависимости от размера желудка.

В полученном бульоне отвариваем картофель. Выкладываем на блюдо картофель и желудок. Разрезаем на 4 части. Посыпаем зеленью и подаём вместе с бульоном. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru