Соус с трюфелями "Тартюф"

Автор: Огурцовый Майонез

Описание: Этот соус является близким родственником известного «Cafe de Paris», то есть готовится на основе сливочного масла. К преимуществам этого соуса можно отнести его долгий срок хранения, лeгкость дозирования и сочетаемость с разными типами блюд.

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г
Трюфель — 20 г
Лук зеленый — 2 ст. л.
Петрушка (свежая) — 1 ст. л.
Укроп (свежий) — 1 ст. л.
Базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
Розмарин (сушеный) — 1/2 ч. л.
Приправа (Травы Прованса) — 1/2 ч. л.
Эстрагон (сушеный) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Для приготовления этого соуса требуется совсем чуть-чуть усилий и примерно такое же количество продуктов. Для начала распаковываем сливочное масло, перекладываем его в глубокую посуду и оставляем размягчаться естественным путём при комнатной температуре.

Тем временем натираем на мелкой тёрке трюфели.

Очень мелко рубим стрелки лука, укроп и петрушку. Трюфели и зелень высыпаем к размягчённому маслу. Туда же добавляем все сухие травы. Солим, перчим.

Основательно перемешиваем до получения однородной массы.

Полученную смесь выкладываем на фольгу или пищевую плёнку. * Также можно выложить массу в любую удобную вам формочку: баночку, лоток и т. д.

Сворачиваем «колбаской», придавая ровную форму. Отправляем в морозильник минут на 30 до застывания.

Через полчаса соус готов к употреблению. Использовать его очень просто: отрезаем кусочек необходимого размера...

... и кладём на горячее мясо/птицу/овощи и т. д.

Соус плавится и придаёт блюду неповторимый вкус, аромат и ощущения на языке.

Соус с трюфелями "Тартюф" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/