Суп-пюре "Мультиовощ" с имбирем

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Морковь (2 небольших) — 100 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Кабачок (молодой, небольшой) — 250
• Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
• Капуста цветная — 300 г
• Имбирь (корень, натертый) — 1/2 ч. л.
• Сливки (10-15%) — 1 стак.
• Вода — 2 л
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Паприка сладкая (красная, молотая)
• Зелень (укропа и петрушки, для украшения)
• Картофель (средний) — 3 шт

Приготовление

Подготовить продукты: все помыть и почистить.

Морковь нарезать колечками, лук нашинковать.

Сельдерей и кабачок нарезать кубиками.

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.

Картошку очистить и нарезать кубиками.

В глубоком сотейнике на растительном масле обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и все вместе спассеровать до мягкости.

Добавить картофель, влить 1 литр воды, довести до кипения, посолить.

Всыпать сельдерей и кабачок. Добавить натертый имбирь. На маленьком огне протушить овощи до готовности.

Тем временем капусту залить 1 литром кипящей воды, посолить и сварить до готовности.

Все овощи без отвара соединить в кастрюле

И тщательно взбить блендером до однородного состояния.

Кастрюлю с пюре поставить на огонь, влить сливки, развести овощным отваром до нужной вам консистенции и прогреть, не доводя до кипения. Если вы хотите приготовить постный вариант, сливки исключите.

Готовый суп разлить по тарелкам или пиалам, посыпать паприкой и украсить зеленью. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru