Греческое рагу

Автор: olga1zu

Ингредиенты

• Фасоль (стручковая) — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Масло растительное — 250 г
• Помидор — 400 г
• Пюре томатное — 1 ст. л.
• Кубик бульонный (куриный) — 1 шт
• Соль
• Перец черный (горошком) — 3 шт

Приготовление

Вымыть и очистить фасоль.

Очистить и нарезать кубиками картофель.

Нарезать остальные овощи.

В кастрюле разогреть масло, на среднем огне слегка обжарить лук. Добавить морковь, перчики, 2-3 минуты потушить. Подлить смешанные помидоры с томатным пюре, специи. Потушить 5 мин.

Добавить картофель, фасоль.

Влить воды столько, чтобы слегка покрыть овощи.

Тушить при закрытой крышке. Попробуйте фасоль спустя 40 мин., как только вы почувствуете, что фасоль почти готова, сдвиньте чуть крышку и продолжайте тушить ещё 15 мин. Таким образом выпарится лишняя жидкость. Приятного аппетита! P.S. В субботу вечером буду готовить национальный греческий суп "Магерицца", поделюсь рецептом с Вами обязательно во вторник. Со светлым Вас праздником Пасхи!

© www.povarenok.ru