Автор: Lora1
Описание: Баранинка получилась сочная, пряная, в меру острая, подлива наивкуснейшая,
подавала в пиалах, как шурпу, и с отварным картофелем.
Мы очень любим баранинку. Попробуйте и вы.
|
|
Баранья Лопатка |
|
Продукты. Баранину вымыть, удалить плeнки, если есть, мне попалась молодая баранинка. Промокнуть бумажным полотенцем. Натереть солью, паприкой, свежемолотым чeрным перцем и приправой для баранины и сбрызнуть соком выжатого лимона Сложить в форму, оставить на 1 час пропитаться при комнатной температуре (у нас +24*, красота после жары, представляю, оставить на час, когда у нас было +40* в тени))) Убрать в холодильник до следующего дня. |
|
Куски баранины крупные (не люблю мелкие) обжарить до золотистой корочки на сильном огне |
|
Вот так |
|
Переложить в кастрюлю, залить пивом |
|
Помидоры должны быть мясистые, выжать сок в соковыжималке или натереть на тeрке, чтоб получился густой томатный сок, если водянистые, то отцедить жидкость. Посолить, поперчить. |
|
Залить томатным соком так, чтоб только покрыло куски мяса. Воду не добавлять!!! Добавить головки репчатого лука, перец горошком, перчики чили. Довести до кипения, снять пену. |
|
И тут я вспомнила, зачем мне 2,5 часа тушить баранину, когда у меня есть Скороварка. Таааак, «музыка играй назад» Переложила всё это дело в скороварку. Дать закипеть, до шипения клапана. Убавить огонь на самый минимальный и тушить 55 минут, остудить скороварку (обязательно). Открыть крышку и добавить чеснок и зелень, дать закипеть. Всё, наша баранинка готова |
