Торт с творогом и белым шоколадом

Автор: Лейла

Описание: Рецепт позаимствовала с сайта "Хорошая кухня", спасибо Ирине - автору.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1/3 стак.
Соль — 1/3 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 0,5 стак.
Шоколад темный (тёртый, растопленный или 1 ст.л. какао) — 20-25 г
Творог (начинка) — 600 г
Сливки (30-35 %) — 500 г
Шоколад белый — 300 г
Желатин — 10 г

Приготовление

Слова автора. Яйца взбить с сахаром и солью в пену. Вмешать муку и разрыхлитель.

Совет. Если делать белый корж, то он будет сливаться по цвету с творожным слоем. Поэтому, при желании, тесто можно подкрасить - добавить столовую ложку какао или растопленный чeрный шоколад, или, как у меня на фото, тeртый чeрный шоколад (20 ~25 г).

На дно формы d=24 см положить кружок бумаги.

Вылить тесто и запекать в разогретой до t=200 ~220 °C духовке до готовности (20 ~30 минут).

1 /3 сливок налить в маленькую кастрюльку, положить туда же поломанный шоколад. Поставить на огонь и довести до полного растворения шоколада.

Желатин замочить в 1 /4 стакана воды. Когда он станет прозрачным (примерно через 10 минут), eмкость с желатином поставить в миску с кипятком.

Помешивать до полного растворения желатина.

Творог взбить с растопленным шоколадом (шоколад можно не остужать).
Прямо под лопасти миксера влить желатин.

В отдельной посуде взбить в пену оставшиеся сливки.

Аккуратно ложкой подмешать сливки в творожную массу.

Попробовать. Если масса покажется слишком сладкой, добавить по вкусу лимонный сок.

Остывший корж разрезать пополам.
Одну часть (верхнюю, корочкой вниз) положить в ту же форму, в которой выпекался бисквит. На дно формы желательно положить бумажный кружок.

На корж вылить 3 /4 объeма творожной массы.

Накрыть вторым коржом и сверху равномерно распределить оставшуюся творожную смесь.

Убрать в холодильник до полного застывания творожной части. Желательно оставить торт в холодильнике на ночь.

Готовый торт вынуть из формы. Если форма не разъeмная, то провести ножом по стенкам формы, сверху на торт положить п/э плeнку, а на неe руку или тарелку. Перевернуть торт и снять с него форму. Накрыть торт блюдом, перевернуть и убрать плeнку.

Украсить шоколадом.

Торт с творогом и белым шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/