Автор: Котик И кискА
Описание: ... Однажды во Франции самый смелый кондитер смешал 1 стакан оригинальности, 2 ст. ложки изящности, 1 пучок фантастики и залил все это удивительно нежным вкусом. Так появились на свет фантастические блинчики "Crеpes".
На сегодняшний день равнодушным это блюдо не оставит никого: ни детей, ни взрослых... Bon Appеtit, les amis...
|
|
Сразу ставим варить свеклу (уж больно долго она у нас готовилась). |
|
Отделяем белок от желтка. |
|
Делаем "Основную" заготовку для теста. Для этого взбиваем миксером желтки, 2 стакана молока, сахар, растительное масло, ликер, ванилин. Основная заготовка готова (без муки) |
|
Переходим к приготовлению "зеленого теста". Для этого тщательно промываем щавель, укроп, мяту и киви. Отрезаем ножки у щавеля и укропа. * Примечание: вместо щавеля можно использовать шпинат. |
|
Всю зелень кладем в блендер и заливаем 50-70мг молока. Взбиваем до однородной массы. (Добавляем сахар по вкусу) |
|
Из "Основной" заготовки для теста сливаем ровно 1/3 в блендер, где у нас уже готова зеленая масса. Взбиваем, добавляя муку до тех пор, пока тесто не превратится в блинное. После чего отдельно взбиваем белки с сахаром и ровно 1/3 добавляем к зеленому тесту, еще раз взбиваем! Тесто готово! |
|
Можно переходить к приготовлению блинчиков. Если будут рваться - добавьте муки! Смазать сковороду маслом и наслаждаться удивительным ароматом Франции у Вас на кухне. |
|
Преходим к "красному тесту". Для этого смешаем 50-100мл молока со свеклой и сахаром в блендере. |
|
Должна получиться однородная масса (сладенькая). К ней мы добавляем ровно половину из оставшейся "Основной заготовки для теста". Взбивая, добавляем муку. После того, как тесто приготовлено, добавляем взбитые белки. |
|
Теперь можно перейти к приготовлению красных блинчиков. |
|
В оставшуюся Основную массу добавляем муку, корицу. Взбиваем, добавляя белки. Тесто готово. Можно жарить! |
|
Вот такие блинчики у нас должны получиться в итоге. |
|
Переходим к начинке. Для начинки нам понадобятся взбитые сливки и шоколадный пудинг. Сливки необходимо смешать с мелко нарезанными фруктами и этой массой наполнить блинчики. Пудинг подать отдельно. |
|
Сложить в 4 раза (или половинки вдвое) блинчики, разложить по кругу, а в центр поставить ёмкость для пудинга. |
|
Оставить немного фруктов от начинки для "внешнего" оформления. |
|
Нарезать фрукты, украсить ими блинчики. По бокам добавить взбитых сливок. Bon Appеtit, les amis... |
|
Для оформления мы использовали букет из шоколадных конфет. Т.к. узнали, что это просто пик моды во Франции сейчас. Сами мы случайно узнали, что у нас одна девушка делает на дому... (А в салонах у нас этого не делают еще) Вкус просто фантастический! Надеемся, Вам понравится. |
), поэтому это был наш дебют, просим не судить строго. Скажем откровенно, получилось не с первой попытки, но под утро все-таки мы это сделали! И рассвет встретили в романтической обстановке, уплетая за обе щеки французские фантастические блинчики.
