Фасоль "Римские каникулы"

Автор: Valentiniti

Ингредиенты

• Фасоль (очищенная стручковая зеленая) — 800 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Пармезан (тёртый) — 4 ст. л.
• Масло растительное (рафинированое) — 2-3 ст. л.
• Вода (для тушения) — 1/2 стак.
• Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление

Моем, очищаем стручки фасоли. Кладём в глубокую сковородку. Посыпаем солью и заливаем водой. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне.

Пока стручки тушатся в солёной воде ( это может занять около 30 минут, помним, что даже при тушении фасоль нужно переворачивать), выбираем 2 самые красивые луковицы.

Нарезаем лук. Лучше всего это делать, когда воды в сковороде останется мало.

Засыпаем лук к фасоли, льём масло и жарим.

Жарим постоянно переворачивая овощи. Следите за тем, что б масла было достаточно для румяной зажарки. Но и не слишком много.

Когда наше блюдо равномерно обжарится, добавляем тёртый пармезан. Я выбрала пакетированый тёртый Пармеджано Реджано.

Обильно покрываем стручки сыром. Выключаем огонь. Закрываем крышкой на 2 минуты.

Под крышкой пармезан плавится, покрывая фасоль тем самым пикантным вкусом.

Готово! Я засервировала фасоль домашним вяленым перцем и лимоном. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru